Ixem 2023
Vin de France
Chenin 100%​​​​
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Vendanges manuelles matinale pour préserver la fraîcheur et les arômes du raisin.
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Pressurage délicat sur grappes entières. Fermentation naturelle (levures indigènes).
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Elevage 50% en barrique non ouillée, 50% en cuve pendant 8 mois, sur lies, puis assemblage en cuve pendant * mois, sur lies fines.
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Pas de filtration, ni de sulfitage.
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Prochainement mise en bouteille au domaine.
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​Fiche technique
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Anjou noir, Le Plessis
Saint Lambert du Lattay, Exposition Sud Est.
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Climat tempéré de transition,
entre climat océanique et tempéré.
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Sols argiles rubéfiées, micaschistes, quartz blancs.
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Age des vignes 40 ans (en 2025)
Rendements 30Hl/ha​
Vol alc *% vol
Culture Biologique.
Livraison ou enlèvement à la cave
Uniquement sur réservation
Conditionnement en carton de 6 bouteilles.
Enlèvement à la cave (Château de la Genaiserie 49190 Val du Layon)
Expédié par un transporteur sécurisé.
